因?yàn)楸本┮咔榈脑颍聂~(yú)被推上風(fēng)口浪尖，從被誤解到被澄清，仿佛做了一場(chǎng)過(guò)山車(chē)。何以至此？

此次疫情初發(fā)時(shí)，三文魚(yú)成為眾矢之的：“從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒。”消息一出，不僅愛(ài)吃三文魚(yú)的食客談魚(yú)色變，三文魚(yú)從業(yè)者也備受打擊。部分三文魚(yú)概念股應(yīng)聲大幅下跌，一位經(jīng)營(yíng)三文魚(yú)的商戶(hù)表示損失四五十萬(wàn)。

不過(guò)，官方很快給三文魚(yú)澄清了誤解：北京市相關(guān)部門(mén)聯(lián)合對(duì)京深海鮮市場(chǎng)海鮮區(qū)，特別是三文魚(yú)的交易攤位以及公共區(qū)域進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，合計(jì)采集的樣本一共是469件，其中有人員咽拭子樣本186件，環(huán)境樣本283件，目前結(jié)果都是陰性。

有專(zhuān)家認(rèn)為，目前還沒(méi)有水產(chǎn)攜帶病毒傳播給人的案例，三文魚(yú)本身作為病毒載體的可能性很小。

錯(cuò)不在魚(yú)，而在人。疫情的鍋，三文魚(yú)表示不背。

國(guó)家衛(wèi)健委高級(jí)別專(zhuān)家組成員李蘭娟院士和中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席科學(xué)家曾光表示：“需強(qiáng)化對(duì)食品的溯源，暫不要生吃三文魚(yú)。”目前還不知道傳染源是市場(chǎng)的食品，還是到過(guò)市場(chǎng)的人，所以要對(duì)市場(chǎng)里的人和食品全部進(jìn)行溯源。現(xiàn)在對(duì)于人的溯源做得很好，但對(duì)食品的溯源還需要強(qiáng)化。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授安玉發(fā)認(rèn)為，此次疫情恰恰暴露了批發(fā)市場(chǎng)在供應(yīng)鏈可追溯體系方面的短板。“如何把供應(yīng)鏈可追溯體系做得更完善，是批發(fā)市場(chǎng)亟待解決的問(wèn)題。”比如新發(fā)地的三文魚(yú)，能不能追溯到誰(shuí)賣(mài)的，怎么進(jìn)口的，哪個(gè)港口上的岸，哪個(gè)船運(yùn)來(lái)的，哪個(gè)國(guó)家裝的貨，哪個(gè)漁場(chǎng)捕撈加工的，是不是直接發(fā)來(lái)的貨。“實(shí)際上，利用現(xiàn)有的信息化手段，完全能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈的追溯。”

食品在上餐桌之前，應(yīng)該且可以做到全鏈條追溯。用友追溯服務(wù)的專(zhuān)家表示，基于國(guó)家二級(jí)標(biāo)識(shí)或其他標(biāo)識(shí)體系，通過(guò)給產(chǎn)品賦予唯一標(biāo)識(shí)，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)流轉(zhuǎn)過(guò)程信息全程的可溯可查，質(zhì)量可追。包括對(duì)生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，都基于產(chǎn)品ID記錄詳細(xì)信息，做到有據(jù)可查。